辣椒癟的做法家常

主料：皺辣椒六個，豆豉一把， 調料 ：鹽，糖，生抽。

步驟：

1、將辣椒蒂先推進去再拔出來，這樣就連子帶芯一起去掉。

2、鍋裏不要放油，幹鍋把辣椒放入，小火幹烙。

3、用鍋鏟不停地按壓辣椒，使之均勻接觸鍋底，等一面煎出虎皮後再翻另一面直到辣椒水 汽煸盡兩面都已經煎黃後再放入油，可以只放平時炒菜的一半即可。

4、放入豆豉，加入生抽，鹽，糖還有兩三勺水，蓋上小火燜一會，翻個面再入入味即可。