紅薯餅怎麼製作

1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

3、揉成光滑的麪糰。

4、取一小塊麪糰搓圓、壓扁、撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

5、熱鍋上油，油熱後、放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。

紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬於湘菜系。以紅薯、麪粉、小米麪、白糖、雞蛋等製作而成。將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麪粉和小米麪，攪拌均勻和成麪糰；將麪糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。