做酸奶一定要用純牛奶嗎
經驗1.3W
1、儘量選擇放牧原生純牛奶,不要選擇脱脂或者低脂的牛奶及奶粉;
2、酸奶機做前一定要用開水消毒,包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子,起到殺菌的作用;
3、牛奶不要太涼,如果很涼就要延長下發酵的時間;
4、菌粉一定要冷凍保存;
5、先倒入一半的牛奶,然後慢慢倒入菌粉,並且不停的攪拌,確保攪拌均勻後,在倒是剩下的牛奶,再次不停的攪拌;
6、做的期間最好不要打開蓋子,發酵大概10個小時左右;
7、發酵好後冷藏8個小時,口感更好。
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