奶油是怎樣製成的
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奶油製作方法:
1、將買來的淡奶油儲存在適當的條件。未開盒的奶油,低温下可儲存時間較長一點,在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍,冷凍。否則,會影響奶油品質。
2、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的温度高於10攝氏度,或者低於7攝氏度都會影響奶油穩定性和打發量。
3、將奶油倒入攪拌缸內,還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的百分之十至百分之二十五。
4、用手攪拌或者攪拌機攪拌均可,如用攪拌機,中速或高速打,160至260轉每分。
5、打發後的奶油即可使用,待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
標籤:奶油
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