牛奶怎麼樣變成奶油的
所需材料:全職牛奶250毫升、糖粉32、5克、冷水60毫升、吉利丁粉10克、香草精7、5毫升。
步驟如下:
1、在鍋中加入60毫升冷水,倒入10克吉利丁粉,靜置5分鐘,使粉充分吸收水分。
2、開中小火,不超過65攝氏度,加熱攪拌,直到所有晶體都充分被水吸收,離火,放一旁備用。
3、取一個大碗,加入250毫升全脂牛奶,將吉利丁液倒入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻,約20秒至30秒。
4、在混合液中加入7、5毫升香草精、32、5克糖粉,攪拌均勻。
5、放入冰箱,放置60至90分鐘,每隔15至20分鐘,取出來攪拌一次。
6、混合液會逐漸變濃變厚,到時間後取出,用手動打蛋器攪拌均勻。
7、改用電動打蛋器打發即可變成奶油。
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