火腿應該怎樣煮才好吃

主料：火腿、鴨血、豬肉、鱔魚、金針菇。

輔料：黑木耳、黃豆芽、葱、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、植物油、食鹽、香菜、八角、桂皮、姜、蒜。

步驟：

1、鍋裏燒開水，將金針菇和木耳放入燙片刻，再分次放鱔魚段、鴨血。

2、煮一會兒倒掉鍋裏的水，將鱔魚段、鴨血放入碟中備用。在鍋內放清水加入麻辣火鍋底料、雞精煮至底料溶化。

3、在湯中先加土豆片煮約2分鐘，再加入金針菇和木耳約2分鐘，接着加入鱔魚段和火腿、黃豆芽，最後才加入鴨血至湯再度沸騰。

4、將煮好的材料及湯起鍋轉入盆內。

5、鍋內放油燒至7成熟時，放入花椒、姜、幹辣椒、八角、桂皮小火至變黃色，將八角、桂皮撈出。將滾燙的熱油及幹辣椒、姜、蒜淋在盆內即可。麻辣鮮香，汁濃味足。