菱角有什麼營養

菱角含有鉀、磷、鎂、碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鈉、蛋白質、維生素A、纖維、鋅、鐵、錳、銅等營養元素。

菱角是一種菱科，菱屬，又名腰菱、水慄、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。