能燉的知識

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燉豆腐怎麼能燉的入口嫩而不老

1、豆腐泡在加入鹽的開水中，有利於豆腐定型和去腥；也可以放入水中焯一下；2、燉豆腐做法：加入適量的開水，煮上一兩分鐘，再加入切成小塊的豆腐，一起燉上兩分鐘，最後加入水澱粉勾起芡汁濃稠時關火即可，出鍋後表面撒些小葱末。...
海蔘能燉花旗參和石確嗎

可以同食。花旗參又叫西洋參性，西洋參味苦、微甘，寒；有補氣養陰，清火生津的功效。海蔘性味甘鹹，微温，有補腎益精，養血潤燥的功效。兩藥合用，可補氣養血，益腎潤燥，是很好的滋補品。石斛的功效：養肝護肝，滋陰養顏，抑制腫瘤，養肝護肝。...
開水能燉羊肉嗎

一、主料：羊肉2000克二、輔料：馬蹄6個，山藥1段，胡蘿蔔1個，甘蔗1段，蒜苗2克，腐竹3條，蠔油25克，生抽25克，鹽5克，生粉3克，麻油3克，姜3塊，陳皮2塊。三、做法：1、用刮刀刮乾淨表皮的羊毛，清洗乾淨。2、去肥膘斬件。3、甘蔗切小段，姜切厚片拍...
紅糖能燉梨嗎

紅糖和梨兩者合用並沒有不良反應，且紅糖與白糖相比營養更加豐富，燉出的雪梨成棕紅色，帶有補血的功效。紅糖燉梨的做法：1、用料：梨1個、紅糖2大匙、水適量；2、方法和步驟：梨洗淨，去皮去核。鍋中放入梨和梨皮，添足水將梨沒過，大火...
鯽魚和豆腐能燉在一起嗎

主料：鯽魚760克。輔料：豆腐200克。調料：姜5克、鹽3克、白砂糖3克、葱花適量、菜椒適量。1、剝淨鯽魚，加鹽花醃過待用；2、豆腐在清水中泡過，切成塊；3、鯽魚在油鍋內煎香，傾下三大湯碗清水，改用瓦缸盛放；4、放入豆腐、薑片同滾，大...
18釐米傳統高壓鍋能燉幾個雞腿

18釐米傳統高壓鍋能燉4-6個雞腿。18釐米的高壓鍋能燉一隻整雞或者4-6個雞腿，燉雞時還會放一些別的食材，而且雞需要燉很長時間，需要特別多的水，所以空間需求比較大。雞腿是雞從腳到腿的部位及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮...
雞肉是否能燉葫蘆條

材料：雞半隻、幹葫蘆條1兩、葱薑蒜適量、大料一朵、鹽適量、花椒適量、料酒適量、枸杞適量。做法：1、雞剁塊後泡水半小時，慮出放入清水中煮開，撇去浮沫，放入適量料酒，葱薑蒜花椒大料，大火燉開鍋後轉小火，燉大約40分鐘。2、幹...
豬蹄能燉山藥嗎

1、山藥燉豬蹄是一道美味可口的漢族名菜，屬於魯菜系；2、將山藥洗淨，去皮切塊，豬蹄洗淨，切塊，入沸水中焯一下，撈出；3、將山藥、豬蹄、及調料放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成；4、此燉菜可補充雌激素、蛋白質、脂肪...
燉鮥魚是涼水還是開水能燉出白湯

開水燉鮥魚能燉出白湯。做法:1、把魚給處理乾淨，從魚頭處撕開；2、把鍋燒熱放油，放花椒和八角，然後放辣椒，姜和蒜進行煸炒；3、煸炒出香味後，把洗好的魚倒進鍋里加水，煮7分鐘，把魚翻一下，煮7分鐘；4、水開的時候，加鹽，再加醬油；5、洗淨...
請問怎麼燉排骨能燉的特別爛糊

1、選用高壓鍋燉排骨，高壓鍋內的温度可以輕易將排骨燉的特別爛糊；2、燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高；3、把排骨提前蒸一下，之後用温水沖洗後煎炸，這樣再燉出來的...
雞肉能燉紅蘿蔔嗎

雞肉可以燉紅蘿蔔，具體內容如下：食材：雞塊、紅蘿蔔若干、蒜少許、幹辣椒少許、油少許、料酒少許、醬油少許。步驟：1、雞肉去骨，切大塊，紅蘿蔔去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，幹辣椒切開。2、點火，鍋熱放油，放蒜片，辣椒碎炒。3、倒入...
高壓鍋燉豬蹄需要多長時間能燉好

把豬蹄用水沖洗乾淨後，倒進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右即可，或是在高壓鍋呲氣後大火十五分鐘、改小火十分鐘，再燜二十分鐘。高壓鍋燉豬蹄的家常做法：1、豬蹄去毛切塊沖洗乾淨。趁冷水下鍋，在鍋裏焯一遍。水裏加料酒...
電飯鍋能燉豆角嗎

電飯鍋能燉豆角。電飯鍋能燉的東西有：電飯鍋香菇燉雞、奶香雞肉濃湯燉菜、白菜燉凍豆腐、百事成大燉菜、豆腐燉菜心、電飯鍋燉雞湯、奶油燉菜、排骨燉菜粘卷子、電鍋燉雞湯、清燉排骨、清燉獅子頭、骨頭燉凍豆腐、燉牛...
土雞能燉山藥嗎

土雞燉山藥：土雞燉山藥材料:雞腿肉200公克、山藥200公克、當歸15公克、川芎15公克、枸杞10公克。調味料：米酒1大匙、鹽1小匙。做法：1、雞腿肉洗淨，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨，備用。2、山藥洗淨後去皮，切成條狀；...
小紅參能燉雞蛋吃嗎

小紅參，為茜草科植物雲南茜草的根。又名滇紫參，小活血，小紅藥。雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生...
鐵的大勺能燉羊湯嗎

鐵的大勺不能燉羊湯，因為鐵鍋裏含有的鐵會和羊肉裏的成分結合，被氧化後，羊肉湯可能會變黑。大勺是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，但中國南方食物，多以小炒為主，故大勺設計成有手柄以方便拋炒。大勺主要用...
牛奶能燉久嗎

現在的牛奶基本都是高温殺菌之後的，直接喝即可。牛奶不要長時間加熱或煮開。牛奶在加熱過程中，乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，隨着加熱的持續進行，脂肪球膜蛋白髮生變性，失去脂肪球膜...
無花果能燉鴿子嗎

材料:無花果50克，紹酒15克，味精3克，葱10克，白鴿1只，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克。步驟:1、無花果洗淨，去雜質；白鴿宰殺後，去毛樁、內臟及爪；姜拍鬆，葱切段;2、無花果、白鴿肉、姜、葱、紹酒同放燉鍋內，加上湯3000毫升，置武火上燒沸，再用文...
兔肉和什麼東西能燉在一起吃

1、山藥，利於補益脾胃、滋補肝腎，適用於脾胃虛熱、食少、乏力、懶言、邪熱傷陰的口渴、消瘦等症狀，尤其適用於冠心病、動脈硬化、糖尿病患者食用；2、葱，兔肉中所含蛋白質含量極高，易於吸收，脂肪含量低，被認為是美容的上品，且有...
牛奶能燉雞肉嗎

牛奶能燉雞肉。牛奶雞肉的材料：鮮牛奶200ml、雞胸肉250g、黑胡椒粉、沙律醬2勺、薑片、鹽少許。做法：先把雞肉解凍切塊，然後把現磨黑胡椒粉、鹽、酒用手撈勻，之後醃雞塊大約1個小時。取牛奶200g，拌入兩勺沙律醬，撈勻備用。...
高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟

牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法：1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊，放入高壓鍋。3、加入水，水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香（提前用紗布包好）、醬油、料酒、...
高壓鍋壓牛蹄子多長時間能燉熟還

半個小時左右。牛蹄筋怎麼燉熟：牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質吸收率，燜煮時加幾個山楂，可以使牛筋變的更軟爛。材料：牛蹄筋500克、洋葱100克、料酒5克、蠔油30克、白砂糖10克、味精3克、醬...
生薑燉雞能燉嗎如何做

第一步：兩隻雞翅洗淨、切開。無水鍋里加點兒醬油、料酒、紅糖、薑絲、攪勻、把雞翅放進去。第二步：開中火、蓋鍋蓋、燉至冒氣、轉小火、燉至熟、開蓋、轉中火、收汁、盛出即可。注：第一步不需要用油炒，可以直接燉。...
大鵝和鮮竹筍能燉在一起嗎

鮮筍燉老鵝做法：1.鵝肉剁成小塊，沸水鍋裏氽過涼水衝去浮沫；2.鮮筍用涼水浸泡20分鐘後切成小段；3.幹辣椒切碎，葱切段，薑切片，陳皮切絲；4.鍋燒熱倒入少量的油，爆香葱姜及香料；5.倒入鵝肉翻炒片刻，加入料酒、豆瓣醬、紅燒醬油翻炒均...
燒烤醬能炒菜能燉土豆麼

燒烤醬裏含有大量的蜂蜜和色拉油，因太甜通常不用來炒菜。燉土豆一般選擇用豆瓣醬。醬土豆做法如下：1、將土豆洗淨去皮，並切成小塊；2、準備好豆瓣醬醬，並在鍋內放油加熱，倒入土豆塊翻炒；4、加適量水，攪勻；5、加適量豆瓣醬醬；9、...