如何做薄皮魚

檸香茄汁薄皮魚的做法材料： 薄皮魚三條，蒜，薑絲，料酒，胡椒粉，鹽，檸檬，番茄沙司。

做法：

1、將薄皮魚洗淨在魚身劃十字口；

2、取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，醃30分鐘；

3、把薄皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋温油炸至金黃色撈出備用；

4、另起鍋，加少許油，待油温至3到4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻；

5、倒入薄皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。