如何做營養的潮汕砂鍋鮮蝦粥
1、準備新鮮鮑魚,一般兩個切片就夠用。
2、鮮蝦一斤,去頭去紗線,背部切一刀,蝦的尾巴留着,這樣處理除了乾淨,也為了做出來的蝦賣相好。
3、幹鮑魚片剪成細條,洗乾淨後用水泡,半個鐘頭。等下還可以用這泡的水當做煮粥的水,味道更好。
4、準備好珍珠米。
5、準備好香菜,葱切好,姜去皮,切成薑絲。
6、準備好肉末。
7、準備好天津冬菜和白胡椒粉。
8、砂鍋內下米,把剛浸泡着的鮑魚絲和水一起下,按照平時煮粥的米和水的比例,但稀點終歸比稠的煮出來好吃和清爽。
9、蓋鍋,開煮,水開了就揭開鍋,邊煮邊用勺子攪,以防粘鍋。
10、至米略微開花,便可以準備下備好的料。
11、下鮮蝦。
12、直到蝦變色後下肉末。
13、下薑絲。
14、下香菜和葱花。
15、下冬菜(有鹹味,所以下鹽的時候注意量)。
16、下胡椒粉。
17、下適量的鹽和雞精,盛出即可享用。
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