潮州蝦蟹粥的做法
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主料:羔蟹五百克、海蝦七百五十克、白蛤二百五十克、冬菜五十克、姜一塊、葱兩條、花生油適量、小芹菜梗,雞粉,香菜少量、東北大米五百克、山泉水四千克。
做法步驟:
1、米淘乾淨,放人砂鍋加入水浸泡三十鍾後滴少許油開火煲二十分鐘,向同一方向攪拌。
2、油爆香薑片,倒入洗淨的白蛤炒開口,放入芹菜稍炒,全部倒入粥中。
3、將蟹切成四塊、蝦洗淨,倒入粥中。
4、大火煮十二分鐘,撒人冬菜,雞粉調味,不夠鹹可加多冬菜,吃前撒葱和香菜末。
標籤:潮州
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