潮汕粥做法 砂鍋粥真的很好吃
1、主料:基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;
2、調料:花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬。
3、淘米下鍋。米淘好後去水,放兩勺花生油,與米一起拌勻(生米拌油後更容易煮熟,且不易粘鍋)。米下鍋的同時,放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜,可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱,味道更佳。
4、洗蝦。是如果太大不容易入味,從蝦背上剪開,並去掉蝦的鬍鬚,不用去除蝦頭,整蝦即可(洗蝦時可適當放少許鹽)。
5、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。(注意火侯喲,最好温火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)
6、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香葱少許。整個過程大約50分鐘左右。
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