純真酸牛奶用沸水煮好嗎
是不可以用沸水煮的。
酸奶的特殊營養價值在於裏面有活的對人體有益的乳酸菌,它能分解鮮奶中的乳糖而產生大量的乳酸,可使人體腸道呈酸性,這種酸性環境不利於腐敗菌的生存和敏殖,可抑制菌在人體內的產毒作用,酸奶中的乳酸菌含有清理腸道,促進消化的作用。
但是,酸奶不可以熱着喝,因為酸奶中的活性乳酸菌在超過四十攝氏度的温度下會被殺滅,導致酸奶中的營養流失,酸奶一經加熱,所含的大量活性乳酸菌便會被殺死,不僅喪失了它的營養價值和保健功能,也使酸奶的物理性狀發生改變,形成沉澱,特有的口味也消失了,因此飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝,冬季可在室温條件下放置一定時間後再飲用,由於酸奶的原料是優質鮮奶,所以對身體有好處。
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