蹄花是什麼

老媽蹄花是四川省成都市的一道特色傳統名吃，屬於川菜系。是以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品，精心煲煮而成的菜品。老媽蹄花外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細緻，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。它經歷百年風雨經久不衰，它是成都風味名吃中的上品。它的原料有豬蹄，白芸豆，姜，花椒，白酒，料酒，小葱。