酸奶成塊狀還能喝嗎
酸奶有輕微結塊時若沒過保質期,沒有變質的味道時還可以食用,如果超過保質期,且有變質的情況就不能食用。
酸奶結塊原因:
1、酸奶腐敗:由於酸奶的發酵本身需要乳酸菌之類,在存儲不當或者時間過長,酸奶中的細菌可能會生長繁殖導致酸奶腐敗,出現一些分層、結塊現象。
2、產品沉澱:導致結塊酸牛奶的主要成分是水和生牛乳,外加一些食品添加劑,長時間存儲可能會出現一些沉澱現象。
3、添加劑使用過量:很多酸牛奶生產出來濃稠度較低,不法生產廠家會選擇添加增稠劑(國家規定牛奶禁止使用增稠劑)來讓酸牛奶的口感更濃厚。使用不當會出現一些分層、結塊現象。
酸奶:是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
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