三文魚什麼味道

1、新鮮的三文魚肉質肥厚，幾乎沒有魚腥味，整塊魚肉色澤橙黃剔透，魚腩更是閃耀着銀色的光芒，蘸着調製好的芥末醬油，入嘴感覺是親吻了一塊富有彈性的果凍，內容卻更加飽滿充實。

2、不用醬料慢慢品嚐的話，可以嚐出魚肉中的淡淡甜味，入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，口感爽滑，肥而不膩。

3、三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

4、三文魚富含EPA、DHA等多種生物活性物質，而且肌肉很發達，細嫩有彈性。加上肉質很乾淨，魚肉裏的蝦青素又不耐高温，所以非常適合生吃，味道鮮甜美味。

三文魚（學名Oncorhynchus）其英語詞義為鮭科魚，三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的説Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。

三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。