如何選購好阿膠--真假阿膠對比辨別
第一、 顏色
真的阿膠顏色是一種琥珀色,或者是一種棕黑色,不管是琥珀色還是棕黑色,其邊緣看上去都是呈現透明狀的。而假的阿膠顏色不純且透明度很低。
第二、 形狀
真正的阿膠是一種長方形的扁塊狀,邊邊角角非常的齊整,外觀也是非常光滑的,而假的阿膠形狀可能是長方形,但是邊角不是很齊整。
第三、 質地
真正的阿膠質地是很脆的,因為使用驢皮熬出來的,沒有摻雜任何的膠,用手拍一下就會碎。放進熱水中半小時就會融化。
第四、 味道
真的阿膠放進熱水中之後,就會出現一種香味,而假的阿膠放進熱水中,會散發出一種腥臭腥臭的味道。
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