糟魚怎麼做刺容易爛
1、魚不刮魚鱗,其他部位清洗乾淨,串起來晾三個小時。晾好之後放入油鍋裏炸,炸至金黃色撈出。
2、把魚放進電飯鍋,加入鹽、生抽、老抽、姜、八角。
3、加入適量的水,可以不用沒過魚,按下煮飯鍵,開始煮,水煮乾電飯鍋會自動跳起,因為需要四個小時,第一次跳起時間不夠的話,接着再加水,直至四個小時即可。
糟魚是東平縣的漢族傳統名吃之一,此菜顏色鮮嫩,白中泛黃,鱗光閃亮,骨酥肉爛,鹹中有甜,清秀宜人。糟魚原產地在東平州城(今水滸故里山東省東平縣州城街道辦事處駐地),屬於聖旨骨酥魚的一個分支,是東平當地著名傳統特產“兩蛋一腥”(兩蛋:松花蛋、紅心鴨蛋)中的“一腥”。據有關記載和傳説,糟魚的創制,始於清康熙三十四年(公元1695年),至今已歷三百餘年。州城歷史上以製作糟魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家,以聶家糟魚最負盛名。糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素,是家庭宴會、旅遊快餐、饋贈親朋之佳品。
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