白灼花螺冷水還是熱水煮
白灼花螺應該冷水下鍋,滾水下鍋,容易黏殼,螺肉發硬。
白灼花螺具體做法:
1、準備材料:花螺、鹽、料酒、薑片、小葱、冰水等。
2、花螺中放入一勺鹽,清水浸泡約15分鐘。
3、花螺冷水下鍋,加入薑片和葱結。
4、少許料酒去腥。
5、水開後撈出。
6、立馬浸泡在冰水中。
7、一兩分鐘後撈出裝盤,調料汁即可。
花螺簡介:花螺,即方斑東風螺簡稱東風螺,俗稱花螺,隸屬腹足綱、新腹足目、蛾螺科、東風螺屬。在中國主要分佈在處於熱帶、亞熱帶的福建、廣東、廣西和海南等省沿海,是在中國分佈的幾種東風螺中個體較大,生長速度較快的一種優質貝類。肉質鮮美,營養豐富,酥脆爽口,是國內外的海鮮佳餚。
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