豆腐發粘煮熟可以吃嗎
不能。因為豆腐中含有豐富的植物蛋白,非常有利於細菌的生長,當外界條件(温度、濕度)適當時,細菌會快速大量繁殖,導致豆製品腐敗、發粘。這些細菌即使是用水清洗也是不能完全去除的,因此發粘的豆腐最好是不要食用了。此外,豆乾、動物內臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質,也應扔掉。如要防止豆腐乾發粘可浸泡於淡鹽水中,置於冰箱裏可保持較長的時間不壞。
保存豆腐注意事項:1、由於豆腐是高蛋白質的食品,很容易腐敗,如果是傳統的板豆腐買回家後,應立刻浸泡於水中,並放入冰箱冷藏,烹調前再取出。取出後不要超過4小時,以保持新鮮,而且最好在購買當天食用完畢。
2、將豆腐放在陰涼通風處,每天勤換水,換水後同樣加少許鹽,在夏天最少可以存放兩天時間,冬天最少可以放三四天時間。
3、保存豆腐時,將其煎熟或者煮熟,也可保存很長時間,煎豆腐時多放油剪出來盛在容器裏切忌不要動它,否則效果不好,煮豆腐是放入少許鹽,同樣處理,可保持很長時間。
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