湘橋區美食
湘橋區美食有老婆餅、韭菜粿、牛肉丸、甜縐紗肉、雞籠餃、護國菜、宵米等。
1、老婆餅:是一種麪點小吃,皮薄餡厚,餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩,確實是一道不錯的點心,但它最吸引人的地方還在於它那温馨的名字和那段感人至深的傳説。
2、韭菜粿:是一種特色美食。其風味獨特,味道香美,叫人吃後口齒留香,難於忘懷。
3、牛肉丸:潮汕牛肉丸源於清代初期,由於潮粵地區氣候濕潤、土地肥沃,所以物產得天獨厚。牛肉丸的用料——廣東山區優質水牛,乃烹調上佳品種,非其它品種可代替。
4、甜縐紗肉:甜縐紗肉的特點是皮起皺紋,肉軟爛甘香,甜味極濃,是潮州風味菜。
5、雞籠餃:雞籠餃是近代膾炙人口的一款傳統潮州小食,它和潮州宵米等,都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠,花紋細緻,皮薄餡鮮甜。
6、護國菜:“護國菜”是潮州名菜,相傳在公元1278年,宋朝最後一個皇帝-逃到潮州,寄宿在一座深山古廟裏,廟中僧人聽説是宋朝的皇帝,對他十分恭敬,看到他一路上疲勞不堪,又飢又餓,便在自己的一塊番薯地,採摘了一些新鮮的番薯葉子,去掉苦葉,製成湯菜。少帝正飢渴交加,看到這菜碧綠清香,軟滑鮮美。
7、宵米:宵米採用精麪粉和鮮雞蛋混合後輾製成果皮,包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料製成的餡料,經精工捏製成玲瓏小巧的宵米胚,蒸熟後即成清鮮爽口、滑潤鬱香的小食。
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