西湖龍井的沖泡方法

上投法：適用於嫩度較高的龍井茶，準備一個透明玻璃杯，往杯中加入８０度的開水七分滿，加入３克茶葉，等茶湯明綠時即可。

中投法：適用於大多數西湖龍井茶，準備透明玻璃杯，往杯中加入８０度的開水約三分之一，加入３克茶葉，茶葉慢慢吸水，再往杯中倒入開水至七分滿，等茶湯温度不燙嘴就可以品飲。

下投法：適用於嫩度不高的龍井茶，準備一個蓋碗，往杯中加入適量的開水温杯，將水倒掉。加入３－５克的茶葉，注入少量開水，待茶葉舒展開後，加入九分滿開水，等茶湯明綠，倒入公道杯中使茶湯均勻即可。

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有１２００多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為御茶。西湖龍井按外形和內質的優次分作１～８級。