酸菜魚發源地
重慶市。酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶市的經典菜品,特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口,魚含豐富優質蛋白,酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食慾。一盆熱氣騰騰的酸菜魚都是鮮嫩的白色魚片,紅紅的辣油,嬌小的芝麻,深翡翠色的酸菜。嘗一口,鮮辣恰到好處。
酸菜魚的烹飪方法:
1、鮮魚經剖殺,去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨,用刀片下兩扇魚肉,另將魚頭劈開,魚骨斬成1.5釐米大小的塊,泡青菜稍洗,切成短節,蒜剝成瓣洗淨,姜洗淨切成片,泡紅辣椒碾成細末。
2、鍋置火上,下油燒至五成熱時,放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒後,摻鮮湯燒沸,下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮,打盡浮沫,烹入料酒,下川鹽、胡椒粉調味後,繼續熬煮。
3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片,入碗,用川鹽、料酒、味精碼味,再將雞蛋破殼,倒入蛋清,拌勻使魚片裹上一層蛋清,再將魚片逐漸抖散,放入熬煮的魚湯鍋內。
4、另鍋置火上,下油燒至五成熱時,下泡辣椒末煽炒出香味後,迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生,下味精提味增鮮,起鍋倒入湯碗內即成。
-
市政府過年放假嗎
市政府過年放假,放假時間是正月七年級到正月初六。作為政府機關,放假也會有專門的人員執勤。政府是指國家進行統治和社會管理的機關,是國家表示意志、發佈命令和處理事務的機關,實際上是國家代理組織和官吏的總稱。政府的概念一般有廣義和狹義之分,廣義的政府是指行使...
-
小黃車顯示贈品怎麼回事
小黃車顯示贈品的原因可能是在發佈商品時選擇了贈送商品,或者在設置小黃車時選擇了設置附加贈品。在抖音小店中設置小黃車贈品可以吸引更多的消費者前來購買商品,提高銷售量和銷售額。...
-
旦夕之間是什麼生肖
旦夕之間是蛇生肖,因蛇給人陰險狡詐,危在旦夕的感覺,常在草叢中偷襲。巳蛇,十二生肖之一,地支的第六位。逢巳年出生的人屬蛇,北方説屬小龍,也有説屬長蟲兒。人們之所以稱蛇為小龍,是因龍的形象最早脱胎於蛇。蛇的棲息環境因種類的不同而各不相同,棲息的環境多種多樣,有的...
-
4399數碼寶貝格鬥版找不到
4399數碼寶貝格鬥版可以在4399網站中找到,在網站搜索數碼寶貝格鬥版即可。按遊戲的載體區分,遊戲可分為電子遊戲和非電子遊戲。合理適度的遊戲允許人類在模擬環境下挑戰和克服障礙,可以幫助人類開發智力、鍛鍊思維和反應能力、訓練技能、培養規則意識等,但大多遊戲...