綿陽美食
綿陽美食有綿陽米粉、菜豆花、鍋盔、摩涼粉、鑲碗等。
1、綿陽米粉:綿陽米粉是以米為原料,用竹漏勺,將米粉在開水鍋中“冒”熱,盛在碗中,加上各種調味料,澆上湯料製作而成。綿陽米粉具有鮮、香、滑嫩的特點,湯鮮味美,口感細膩順滑。
2、菜豆花:菜豆花是綿陽地區的特色美食之一,製作方法是在豆花中混入蔬菜,讓蔬菜和豆花凝固在一起。菜豆花吃起來既有蔬菜的鮮,也有豆花的嫩,非常美味好吃。
3、鍋盔:鍋盔是綿州的小吃,鍋魁中間有一個“龍眼睛“似的鍋魁頭,把龍眼牽出、提出來,整個鍋魁會一層層旋開而不會斷,外觀油亮亮的,看起來特別有食慾,吃起來也是香味濃郁。
4、席涼粉:席涼粉是綿陽地區特有的涼粉,特點是細滑而不斷,爽口化渣,味道主要是麻辣口味,一年四季都有很多人吃。
5、鑲碗:鑲碗是四川省梓潼縣的一道特色大菜。但凡是接待貴客,這道菜就一定會出現,鑲碗製作講究,採用雞蛋豆粉、豆腐、肉餡等原材料,加上鉺,黃花等輔料製作而成,不但菜餚造型好看,而且味道滋潤可口。鑲碗是十大碗中的第一道蓋面菜。
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