牛蛙的做法
生活常識2.2W
用料:牛蛙2只、萵筍1根、生薑10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。
1、牛蛙去爪子後切大塊,放入適量白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘,目的是去腥。
2、萵筍切塊,生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、醃製過的牛蛙沖洗乾淨,熱鍋冷油放入調料炒香。
4、炒香後放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽調味,再加萵筍和熱水,大火燒開。
6、最後加入雞精和鹽調味即可出鍋。
小貼士:牛蛙營養價值極其豐富,每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品。牛蛙內臟及其下腳中含有豐富的蛋白質,經水解,生成複合胺基酸,其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好地食品添加劑與滋補品。
標籤:牛蛙
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