姜酸怎麼做
1、準備嫩姜500克、白糖100克、鹽30克、米醋200毫升。
2、把嫩姜清洗乾淨。用水沖掉泥巴,然後浸泡5分鐘左右,再用手多搓兩次,把裏面的沙子給清洗乾淨。一定要儘量清洗乾淨,這是直接泡的,如果清洗不乾淨,會有很多細菌。
3、用刀把外面的那一層薄衣給剝掉。這個比較耗功夫,也很消耗耐心,需要慢慢的一點一點的颳得乾淨。這個過程可能會比較辣到手,可以戴上一次性的手套。
4、把姜切成薄片。把撥好皮的薑片清洗乾淨,然後再切成薄片。可以按照它的形狀來切,切的厚薄,可以根據自己的喜好,當然如果不想切的話,可以整個泡,也會很好吃。
5、加入適量的鹽,然後醃製。期間可以攪拌一下,讓他適當入味。
6、準備好醋和白糖。把白糖和醋倒進鍋裏面,然後煮開,攪拌均勻。煮開之後倒在容器裏面,自然晾冷。
7、把醃製好的薑片倒出來。用涼白開或者直接用冷水沖洗。主要把裏面的鹽分給沖洗掉一點,以免太鹹。衝過之後就可以放在通風的地方直接晾乾。
8、找一個空的玻璃瓶,然後清洗乾淨。然後把晾乾的姜嫩薑片給慢慢的裝進去。裝的時候不要有太多的空隙,以免佔太多空間裝不完。
9、把放涼了的酸甜汁慢慢的倒進去。如果沒有浸泡過去,可以再加點醋跟白糖。可以直接加,也可以再煮一次再加進去。
10、全部搞好之後就蓋上子了。最好加一層保鮮膜封口。這樣密封效果會更好。第二天就可以吃了。
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