烤箱必須用錫紙嗎
烤箱不是必須用錫紙。錫紙的作用是傳熱快,均勻散熱,使食物不會被烤焦,也能防止食物烤出來的油弄髒箱,同時,用錫紙包着食物也能過減少食物營養和水分丟失。因此用烤箱烤東西的時候常會用上錫紙。但烤箱不是必須使用錫紙,容易糊底的烤制原料才會使用錫紙,比如魚類和肉類,如果是餅乾之類的食材就不需要用錫紙。
烤箱用錫紙和不用的區別:
1、使用錫紙主要是使錫紙肉串的水分不易流失,烤出的肉外脆裏嫩,而且不會粘在一起。
2、不使用錫紙的話烤盤上要刷一層油再烤才不會粘,烤的時候還要注意觀察看肉的顏色,可以把時間先調短,如果沒熟在設時間重新烤,只要一變色就趕快關火,這樣才不會烤老烤焦。
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