鮮猴頭菇可以冷凍嗎
鮮猴頭菇不可以冷凍。鮮猴頭菇的適宜保存温度是2~4攝氏度,而冷凍層的温度過低,將猴頭菇置於冷凍保存其中的水分會形成冰晶,損傷猴頭菇的組織細胞,導致其中的營養成分流失,而且口感也會變差,沒有之前鮮美,因此不建議將鮮猴頭菇冷凍保存。
猴頭菇保存方法:
1、陰涼通風處存放。猴頭菇是生活在濕冷陰暗的山上的一種腐生菌,在購買之後將其直接攤販在陰涼通風處,可以保存一段時間不變質,但是要注意避免潮濕。
2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏層的温度比較低,可以抑制細菌的繁殖,延長鮮猴頭菇的保存時間,還可以保持其鮮度,因此可以將猴頭菇置於冰箱冷藏保存。
3、製成幹品保存。導致猴頭菇腐爛變質的原因之一就是其中的水分太高,因此為了延長它的保存時間,可以將它置於陽光底下或者烘乾機中乾燥後再保存。
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