什麼米能代替桂朝米
早秈米。早秈米的主要成份是碳水化合物,其中蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。而且其中含有的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都比較高,只是其中的賴氨酸含量較低。
秈米和粳米區別根據稻穀的分類方法分為三類:秈米、粳米和糯米。
粳米:用粳型非糯性稻穀製成的米,米粒一般呈橢圓形。粘性大,脹性小,出飯率低,蒸出的米飯較粘稠。
按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種:早粳米:腹白較大,硬質顆粒較少;晚粳米:腹白較小,硬質顆粒較多。
秈米:用秈型非糯性稻穀製成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。米質較輕,粘性小,碎米多,脹性大,出飯率高,蒸出的米飯較膨鬆。
按其粒質和秈稻收穫季節分為以下兩種:早秈米:腹白較大,硬質顆粒較少;晚秈米:腹白較小,硬質顆粒較多。
從黏性程度上分,大米有糯米、粳米和秈米三種,糯米黏性最強、秈米最弱,粳米居中,所以喜歡吃粳米的人最多,也即是我們平常主食的米飯或煲粥的大米了。
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