怎樣燉黑魚好吃又簡單

1、準備食材：黑魚、生薑、大蒜、葱、色拉油、花椒、料酒、白醋、醬油、鹽、雞精、白糖。

2、葱、姜、蒜切片，黑魚清理好後在背上用刀劃幾道便於入味。

3、鍋內放入色拉油後，加入葱薑蒜爆鍋底。

4、放入黑魚，煎炒至兩面金黃。

5、放入適量白醋、料酒、醬油和白糖，倒入清水，水量沒過魚，開中火燉魚。

6、收汁到差不多一半時加入少許鹽和雞精。

7、留少許湯汁即可，關火出鍋。

黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。

黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類