怎樣燉雪魚好吃又簡單
1、做法一:處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、葱絲擺在魚上,倒掉剛才醃魚的汁水,重新倒點蒸魚豉油,放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候,另用一隻鍋,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出魚,魚上放上新鮮的薑絲,然後趁着油熱,小心撇開花椒,把熱油通過姜澆到魚上即可。
2、做法二:用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側,入味。醃製十幾分鍾,然後平鋪在盤底,將葱、姜、蒜末撒在魚片上,再將紅椒、青椒切成絲擺放,最後淋一些香油。根據您的喜好,也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後,把魚盤放入鍋中中火蒸7~8分鐘即可出鍋。
3、做法三:鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、葱薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將葱薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中,加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可,出鍋後淋入橄欖油,放上紅椒絲、香菜即可。
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