竹蓀釀蝦的風味特點

竹蓀釀蝦的風味特點是鮮美可口。竹蓀釀蝦是一道傳統的中國菜餚，其特點在於使用竹蓀作為主要原料，並與蝦搭配製作而成。竹蓀本身具有獨特的香氣，與蝦的甜味相得益彰，味道鮮美醇厚。此外，在製作過程中，還會加入一些香料，如葱、姜、蒜等，使其風味更加豐富多彩。

竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參。常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。形狀略似網狀乾白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。