竹蓀怎麼吃
1、竹蓀提前用淡鹽水浸泡約半小時,中途換幾次水,用涼水就可以,不要用開水。浸泡好的竹蓀去掉竹衣,掐去底部的白圈,反覆清洗乾淨。
2、母雞半隻,清洗乾淨,焯水備用,焯水的時候,將雞塊與薑片,涼水一同入鍋,水燒開後就立即關火,撈出雞塊再次沖洗乾淨即可。
3、炒鍋中加入適量的油燒熱,然後放入雞塊,薑絲大火爆香。
4、將爆香後的雞塊換入燉鍋中,加入適量的清水沒過雞塊,大火燒開,水開後先用大火煮十分鐘,然後轉小火燉一小時。
5、玉米切成小段。小火將雞湯燉一小時後放入玉米,竹蓀,繼續小火再燉15分鐘。
6、最後撒入適量的鹽調味,加入枸杞翻勻即可。
竹蓀:
竹蓀又名竹笙、竹參,常見並可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。
竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為草八珍之一。日前,國家質量監督檢驗檢疫總局發佈《2016年第112號公告》,批准長寧竹蓀為國家地理標誌保護產品,劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域,自即日起實施保護。
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空氣炸鍋烤雞腿需要多長時間
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