香椿的吃法與禁忌
香椿作為佳蔬有多種吃法,下面介紹幾種常見易做的方法:
1、香椿炒雞蛋:香椿250克,雞蛋5枚。將香椿洗淨,下沸水稍焯,撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻。將油鍋燒熱,倒入雞蛋炒成塊,放入香椿炒勻,加精鹽,炒至蛋熟即成。具滋陰潤燥、澤膚健美之功效。可提高人體抗病能力,並治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿髮等。
2、麻油拌香椿:香椿250克,洗淨,入沸水焯透,瀝水切碎,加入精鹽、麻油,拌勻即成。具有清利濕熱、寬腸通便之功,可治療尿黃、便結、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便乾結等病症。
3、煎香椿餅:麪粉500克,醃香椿250克,雞蛋3枚,葱花適量。將香椿切段,麪粉調糊,加入雞蛋、葱花、料酒,和香椿拌勻;平鍋放油燒熱,舀入一大匙麪糊攤薄,煎至兩面變黃即成。有健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚健美之功。適用於體虛、納差、頭髮幹黃、四肢倦怠、大便不暢等人食用。
4、香椿拌豆腐:豆腐500克,香椿50克。將豆腐切塊,放鍋中加清水煮沸,瀝水,切小丁;將香椿洗淨,稍焯,切末,放入碗內,加鹽、味精、麻油,拌勻後澆在豆腐上,再拌勻食用。有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥之功效,可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病症。
5、香椿面:一碗手擀麪,澆上切碎的香椿芽水,水裏放少許鹽,連綠芽及水拌在面裏。如果喜歡炸醬麪的還可以放上炸醬,面除彈牙勁道)外兼有椿香和醬香。
6、香椿魚:選小棵香椿葉,洗淨與麪粉、鹽、雞蛋和水攪勻,放入油鍋裏炸出一尾尾香椿魚”,色澤金黃,外酥裏嫩,香氣撲鼻,別具風味。
7、醃香椿:將香椿葉用鹽醃製放入壇中密封,15天后就可食用。
食用禁忌
1、香椿和牛奶不能一起吃,容易導致腹脹。
2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。
3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低。
4、香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時,如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。
5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C,動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效,導致營養成分大為下降。
6、服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用,既使維生素K的治療作用降低,也使香椿的營養價值降低。
香椿的食用注意事項
1、焯水食用
很多資料指出,香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高,而且香椿越老,亞硝酸鹽含量越高,所以應該選擇質地最嫩的新鮮香椿芽。另外,香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘,這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2、不宜過量食用
據《食療本草》載:椿芽多食動風,薰十經脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。”所以香椿不宜過量食用,每餐30~50g為宜。
3、陰虛體質不宜多食
香椿是助陽食物,一般陽虛的人吃香椿是有好處的,但陰虛燥熱的人食用香椿則可能加重肝火。
4、頑固性疾病患者不宜吃香椿
香椿是發物,慢性病患者、有宿疾者及大病初癒者應少食或禁食香椿。
5、皮膚病患者不宜食用
香椿是發物,易動風,濕疹、皮炎等皮膚病患者不宜食用。
-
岳陽昱璽傳媒有限公司怎麼樣
岳陽昱璽傳媒有限公司具有一定的規模和業務能力。該公司的經營範圍包括設計、製作、發佈各類廣告;展覽展示會務服務;影視、企業宣傳片拍攝及製作;婚慶禮儀服務;大型商務慶典服務;演出慶典設備租賃;晚會及演唱會策劃;品牌形象推廣及宣傳;演出經紀;房地產經紀服務;日用百貨...
-
展車要交購置税嗎
展車要交購置税。展車也屬於新車銷售範疇,需要按照相關規定繳納購置税。購置税是由税務機關征收的購置税制設置範圍內相關財物的行為和財產徵收的税收,如車輛購置税等。車輛購置税是對在我國境內購置規定車輛的單位和個人徵收的一種税,它由車輛購置附加費演變而來...
-
後媽的春天美君被人抓走被救了嗎
後媽的春天美君被人抓走被救了,被春雲成功救出。《後媽的春天》是由陳朱煌執導,李彩樺、黑子、賀剛、小劉佳領銜主演的年代情感劇。該劇以二十世紀二十年代為背景,講述了春雲在愛人去世後獨自撫養幾個毫無血緣關係的孩子長大,不斷與生活抗爭,追求幸福的故事。該劇於...
-
市直工委和勞動局哪個好
市直工委和勞動局都很好,但在職責和性質上存在差異。市直工委是市委的派出機構,負責領導市直機關黨的建設工作。其主要職責包括統一規劃部署市直機關黨的建設、提出加強和改進機關黨的建設的意見和建議並組織實施等。而勞動局是負責勞動就業和社會保障管理的政府...