煮秋葵要不要去頭
生活常識2.17W
煮秋葵不要去頭。秋葵中含有的黏液具有很好的營養價值,黏液中含水溶性果膠和黏蛋白,能夠緩解糖分的吸收、抑制膽固醇的吸收,從而可以起到一定的調節血脂的作用,若是將其頭部去掉,黏液很容易流失到水中,導致其營養價值降低,因此在煮的時候不建議去掉頭部。
標籤:秋葵
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