雪莉桶和波本桶的區別
在選購威士忌的時候,我們經常能看到酒標上的單桶、桶強、雪莉桶、波本桶等,那麼雪莉桶和波本桶的區別嗎?
雪利桶
大部分蘇格蘭威士忌所用的雪利桶都是歐羅索(Oloroso)桶,很少用菲諾(Fino)桶。用雪利桶熟成的威士忌,酒體飽滿,果味濃郁,風味上有胡椒、焦糖、乾果和橙子的味道,顏色上也會有較深的琥珀色澤。
波本桶
波本桶即陳釀過波本威士忌的酒桶。因為波本威士忌只能用全新的美國橡木桶陳釀,用過的酒桶就出口到蘇格蘭,成為雪利桶的替代品,因為波本桶的價格一般只有雪利桶的1/10。不過,隨着全球威士忌對波本桶需求的增加以及波本桶數量的減少,波本桶的價格也開始慢慢上漲了。
總體而言,在波本桶中熟成的威士忌,會呈現出較淡的金黃色,酒體較柔順細膩,大致是以淡雅的花果香及木質系香氣為主,如蜂蜜、杏仁、椰子、花香、軟糖、堅果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香氣。不論從顏色、酒體還是口感上來説,波本桶陳釀的威士忌沒有雪利桶陳的那麼濃郁。
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