怎麼炒蝦好吃

材料：蝦一斤、葱薑蒜辣椒適量、香菜適量、油適量、醬油適量、料酒適量、豆瓣醬一大勺、味精一勺半。做法：１、把蝦的身體清洗乾淨，頭上的尖角剪了，用牙籤把頭部沙包沖洗乾淨。

２、去蝦線。一隻手抓住蝦頭，用一根牙籤插入蝦頭下來第一節或者第二節輕輕挑出蝦線，斷了也沒關係，在尾部第一節第二節這樣做就可以挑出剩下的蝦線。再一次清洗。

３、熱鍋下冷油，油熱了再依次下葱薑蒜炒香。

４、加入一大勺的豆瓣醬炒一會。再放入大蝦爆炒。

５、蝦身變紅，加入適量料酒，醬油翻炒後放一點水讓每一個蝦都能吸收到料汁。

６、放一勺半味精，然後等湯快收好汁的時候加入葱葉出鍋，放一點香菜做點綴。

蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。