蒜的種類
按蒜瓣外皮的顏色劃分:可分為白皮蒜和紫(紅)皮蒜。白皮蒜蒜頭和蒜瓣的外皮為白色,瓣數較多,瓣小,抽薹性較差,蒜薹產量低,晚熟,葉片較窄,辣味較淡,多用於蒜苗栽培。紫(紅)皮蒜蒜頭和蒜瓣的外皮為紫色或紅色,瓣數較少,瓣大,抽薹性較好,早熟,葉片較寬,辣味較濃,多用於蒜頭和蒜薹栽培。
按蒜瓣大小劃分:可分為大瓣種和小瓣種。大瓣種的蒜瓣肥大,瓣數少,每個蒜頭有4~8個蒜瓣,蒜薹粗而長,多用作蒜頭和蒜薹栽培。小瓣種的蒜瓣狹長,瓣數多,每個蒜頭有蒜瓣20個左右,宜用作蒜苗栽培。
按有無蒜薹劃分:可分為有薹蒜和無薹蒜。
按生態特性劃分:可分為春性蒜和冬性蒜。春性蒜蒜瓣小而多,春播或近冬播,一般不抽薹。冬性蒜蒜瓣大而少,秋播,可抽薹。
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