牛奶麪粉雞蛋能做什麼
可以做雞蛋煎餅、電飯煲蛋糕。
一、雞蛋煎餅
配料:雞蛋2個,牛奶400g,麪粉250g,鹽適量,葱花適量
做法:
1、兩個雞蛋打散加入牛奶攪拌均勻。
2、加入麪粉攪拌至無顆粒,再加入葱花和鹽攪拌均勻。
3、電餅鐺開火預熱,放油,將油均勻攤開後把取適量麪糊放在電餅鐺上煎,兩面煎至金黃即可。
二、電飯鍋蛋糕
材料:雞蛋4-6個,低筋麪粉120g,白糖60-70g,檸檬汁5滴,牛奶
做法:
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,裝蛋清的碗要保持無水無油。
2、蛋黃打散,加入牛奶攪拌均勻
3、麪粉過篩,分兩次加入蛋黃中翻拌,不要打圈,打圈容易起筋。
4、蛋清家幾滴檸檬汁,加入白糖,用打蛋器低速打發,打到糖融化。再賺中速打發,最後高速打發,發到有彎鈎即可。
5、將3分之1的蛋清跟蛋黃糊攪拌均勻,攪拌好後倒到另外3分之2蛋清裏繼續攪拌。
6、電飯鍋預熱2分鐘,用油刷鍋,將攪拌好的麪糊倒入鍋裏,輕摔幾下,把裏面的空氣震出來。
7、按煮飯鍵,跳保温即可。開蓋後倒扣出來即可。
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