蝦乾怎麼曬
1、用牙籤在蝦背的第二節中,挑出蝦線。
2、鍋中倒水燒開,放蝦、大葱、花椒、鹽攪拌均勻,煮熟。
3、煮熟後把蝦浸泡2-3小時,撈出瀝乾水分,用紙巾擦乾水分。
4、把蝦放在太陽下曬1-2天即可。
蝦乾是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸。蝦含有高質量的蛋白質,鮮蝦中的含量約18%,蝦乾中的含量高達50%左右。蝦中礦物質含量很豐富,每100克海蝦含鈣146毫克,磷196毫克,鐵3.0毫克,鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克,磷1000毫克鐵6.7毫克。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。蝦乾營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
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