曬乾的對蝦怎麼做

材料：幹蝦500克、油、鹽、紅酒 200毫升、葱花、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬3勺、白糖2勺、料酒少量、蒜末50毫升。

步驟：

先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，葱切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。將幹蝦用水加料酒浸泡，浸泡時間長有利幹蝦發透，浸泡不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。最後放油下葱薑蒜、幹花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上葱花，即成美味的紅燒乾蝦。