維生素c的作用和功效
1、維生素C被稱為“美麗維生素”:它能幫助人體肌膚再生,參與膠原蛋白的形成,使肌膚光滑美麗,是幫助人體有效對抗老化最不可或缺的維生素。
2、預防冠心病:維生素C的抗氧化作用可防止體內產生有害的過氧化物,降低膽固醇,對動脈粥樣硬化有的發生有預防作用。調查研究表面,冠心病發生率較高的人羣中,往往攝入了較多的動物脂肪而維生素C攝入很少。
3、防癌保健功效:維生素C的抗氧化作用可抑制致癌物質如亞硝胺類化合物的形成,並保護細胞不受自由基破壞,包圍腫瘤細胞,提高人體免疫機能,阻止腫瘤擴散。
4、易受高温破壞:維生素C溶於水,易受高温破壞,若自蔬果中攝取維生素C,最好減短烹調時間。
5、均衡食用蔬果:維生素C不儲藏於人體,兩三個小時內即會隨排泄物排出,因此短時間內大量服用高劑量的維生素C,並無法達到保健效果,應設法從每日飲食中,均衡食用富含維生素C的蔬菜才是最有效又方便的方式。
6、其他還有諸如增強肝功能、預防膽結石、抑制炎症、治療便祕、降低吸煙造成的危害等等功效。
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