果酒要泡多長時間
放陰涼處1-3個月就可以喝了。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精,是人類最早學會釀造的酒,早在6000年前蘇美爾人和古埃及人就已經會釀造葡萄酒了。民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用。
果酒鑑別方法
果酒外觀鑑別——應具有原果實的真實色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
果酒香氣鑑別——果酒一般應具有原果實特有的香氣,陳酒還應具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富,酒的品質越好。
果酒滋味鑑別——應該酸甜適口,醇厚純淨而無異味,甜型酒要甜而不膩,幹型酒要幹而不澀,不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑑別——我國國產果酒的酒度多在12~18度範圍內。
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