新蒜怎麼變成老蒜

蒜收穫時，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。

然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮幹。

曬一週左右後，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥。

然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕、涼爽的條件，並經常檢查。避免發黴變壞。

新蒜頭和老蒜頭的區別：

１、新蒜是有點紫色皮的，包開以後裏面的蒜瓣很光滑啊，很白，跟老蒜很容易分開的，一點都不幹，包皮的時候皮也很厚的。

２、老蒜頭很乾，沒有多少水分。在菜市場買的時候包開一瓣看看，就可以知道那是新鮮蒜頭，那是老蒜頭。