牛窩骨怎麼燉好吃
1、牛窩骨洗淨,焯水備用。
2、高壓鍋放水,放料酒、生抽、白糖、鹽、葱姜、香葉、白芷、大料、桂皮,倒入牛窩骨燉制。
3、去掉上面的浮沫,轉小火。
4、高壓鍋蓋上汽蓋閥,燉制40到50分鐘,將牛窩骨燉軟爛即可。
牛窩骨是牛後腿的膝蓋部位的脆骨,軟筋比較多,吃起來軟脆有嚼勁,並含有豐富的膠原蛋白、鈣和蛋白質,味道鮮美。牛是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物。其中包括非洲水牛和美洲野牛,對人類非常重要的黃牛、水牛和犛牛。體質強壯,頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持並有發達的肌肉而形成的隆起。腳上有4趾,但側趾比鹿類更加退化;門牙和犬齒均退化,適於吃草;成年雌雄皆具洞角,是由額骨的突起衍生出來形成的對稱骨枝。
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