牛棒骨燉湯怎樣才好喝
經驗2.28W
1、將牛棒骨在開水中氽一下,這個過程被稱為“出水”或“飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過於肥膩;
2、加幾片生薑少許醋置於砂鍋或電瓦撐裏讓水末過骨頭,既可去腥又可促進骨鈣溶出;
3、先大火燒開後改小火慢熬;
4、出鍋後加鹽、味精,也可加些老酒。
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