桔子有酒味還可以吃嗎
不能。桔子已經腐敗,產生了酵母菌。當成熟的果實墜落下來後,由於受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒,是一種自然現象。在日常生活中,在水果攤附近能常常嗅到由於水果腐爛而散發出來的陣陣酒味兒,就是酵母菌的發酵作用。
酵母是一種單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,分佈於整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。
一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,可用於釀造生產,也可為致病菌——遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。目前已知有1000多種酵母,根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力,可將酵母分成三類:形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌,或者叫“假酵母”(類酵母)。
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