河蚌怎麼處理
1、開:把河蚌用清水清洗乾淨,用菜刀沿縫處將其切開。
2、摘:揭開外膜,摘除兩側有淡黃色或橙黃色的像鰓樣的東西,和背後黑色的泥腸。
3、拍:用刀拍鬆蚌體有一部分像斧頭的口。
4、洗:將蚌肉放入明礬水(或鹽水)浸泡5-6分鐘,然後用清水沖洗乾淨即可。
營養成分:
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。
富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
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