河蚌怎麼吃怎麼處理

河蚌最普通的吃法是用辣椒爆炒。處理時應先放入鹽水中浸泡兩三天，待其將體內的泥沙吐乾淨，再用刀將河蚌撬開取出其中的肉，去除河蚌肉裏的腸子並用清水沖洗乾淨即可。

殺蚌時先用左手握緊河蚌，使蚌口朝上。再用右手持小刀由蚌殼縫隙處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，用力刮斷河蚌的吸殼肌後抽出小刀。再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，即可打開蚌殼。