老友粉是哪裏的特產

廣西南寧。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃着開胃，冬天吃着驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。

雖然老友粉大行其道，而其原版則是老友面。關於老友面的來歷有一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，週記老闆十分掛念，便將精製麪條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麪條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，他發了一身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈老友常臨的牌匾送給周老闆，老友面由此得名並漸漸名揚八桂，後來發展成今的老友粉。還有一種説法，南寧的老友粉、老友面是當年子賢公發明的，子賢公用老友粉、老友面和挑痧的本領解除了南明永曆君臣及眾多北方來的兵將水土不服的病痛。老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃着是開胃，冬天吃着能驅寒。據説老友粉非常具有民生氣質，通常一碗下肚都會有撐的感覺，讓人飽得很結實。同時它也是沒有階層分化的小吃代表，在南寧街頭的小吃店裏，不只聚攏了普通老百姓，你經常可以看到那些開着寶馬的老闆也在一旁排隊等着翻枱，就是為能吃碗老友粉。